盒裝蛋盒裝蛋鐵蛋及雞肉絲

【盒裝】好拿好運送

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近期因訂購量大，
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【非基改/放牧】紅殼赤羽雞蛋8入盒裝
【非基改/放牧】烏骨雞好蘊蛋8入盒裝
【無鉛】琥珀皮蛋8入盒裝

【家庭號】一家享用剛剛好-家庭號四箱組

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家庭號四箱組(任選4箱1750)
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家庭號四箱組(任選4箱1750)
【非基改＋放牧】非基改藻好蛋24入
【放牧】靈芝藻好蛋30入
【非基改＋放牧】非基改烏骨雞22入
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【非基改＋放牧】非基改綜合蛋24入

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採用自家農場「非基改．誠墾放牧蛋」

在地非基改黑豆醬油、獨家老店五香滷包

委託安記鐵蛋老店，合法安心食品工廠

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常溫的賞味期為7-10天
冷藏為一個月
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【注意事項】
1、收到雞蛋後！請務必冷藏保存。
2、冷藏期限約為30天（常溫7天）。
3、請勿清洗再冰入冰箱，以免變質，食用前再清洗即可。
4、收到雞蛋後收到雞蛋後有任何問題，請拍照後透過 Line官方帳號：@ycegg 聯絡我們。
 

【雞蛋小知識】

▲ 雞蛋可以保存多久？
夏天的雞蛋，因為天氣較熱、氣溫不穩定，蛋容易變質不新鮮，保存期限常溫約7天，冷藏大約25~30天。
冬天常溫可保鮮7~10天，冷藏為30~35天。無論氣候，都建議冷藏保鮮喔！

▲ 為什麼夏天的蛋白容易較不黏稠、水水的？
因為夏天的氣候不穩定，相較於冬天，雞媽媽容易水喝較多，也就造成蛋白內含水量較高！夏日的保存期限會較短。
 
▲ 煮好的水煮蛋，蛋黃有一層灰灰的？
在烹飪溫度超過80度，且烹煮時間超過15分鐘，則蛋白中的微量元素硫化氫會與蛋黃中的鐵離子結合，就會自然產生灰灰綠綠的硫化鐵，表示雞蛋已經過熟了，並非謠傳的重金屬殘留！但因為我們難以控制水溫，所以建議大家使用電鍋蒸蛋時，請計時約10~13分鐘(也要看雞蛋大小喔)，以免影響蛋黃的美味口感。
 
▲ 雞蛋要洗過嗎？
育誠藻好蛋的新鮮雞蛋，從牧場送回後，皆會人工擦拭清潔再出貨，以免破壞蛋殼上原有的毛細孔保護層。因此，蛋粉們若是真的擔心，可以要吃之前再清洗，請不要洗完再冰冰箱喔！這樣容易導致水份進入蛋內，發霉或變質！
 
▲ 為什麼雞蛋裡面會出現小小、紅紅的小塊狀？
A：此紅點為小血塊。那是因為，在蛋黃形成階段，產卵管受傷或磨擦破裂出血，血液黏著在蛋黃上，等到蛋黃被蛋白包覆著時，血塊就被包在雞蛋裡囉！加上育誠並沒用使用相關動物藥物去控制現象，所以較容易發現此現象，發現這種情況不需擔心，挑除或不挑除都可以，其營養成分及安全性與無血塊的雞蛋沒有差別。
 
▲ 為什麼蛋黃的顏色有深淺之分？
A：母雞在早期台灣農村社會的飼養方式為自由放養，所以母雞會吃到一些花草、有機穀物、或是昆蟲，會攝取到天然的色素，蛋黃為較深的顏色。
我們給雞媽媽吃天然的辣椒萃取精華，目的是要提升雞媽媽的身體健康，附加價值便是能讓蛋黃呈現漂亮又自然的橘黃色！但每個雞媽媽每天吃的飼料量有多有少，加上氣候因素，可能會有食慾不振的現象，因此蛋黃也就有深有淺囉！
 
▲ 以水煮蛋的方式烹調時，常遇到蛋殼不好剝的情況是為什麼？
A：蛋殼不好剝的情況通常是因為雞蛋的鮮度足，因為新鮮的雞蛋其蛋殼膜與內層膜與蛋白緊緊相依，還沒有明顯分離，而蛋白裡氣體多(為二氧化碳)，所以蛋殼較難以剝除。建議買回來的新鮮雞蛋，先置於室溫2~3天，此時氣體逸散後，蛋殼就可以叫輕易剝除。
 
 
 
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